Beschreibung
Ruinart L’Exclusive, Champagne
Champagne Ruinart war eines der ersten Champagnerhäuser und wurde 1729 gegründet. Der Name geht auf den Benediktinermönch Dom Ruinart zurück, dessen Schriften über die Champagne durch seine Familie weitergegeben wurden und zu dem Maison Ruinart führten, das wir heute kennen.
Dom Ruinart wurde 1657 in der Champagne geboren und starb 1709. Er zog von seinem Elternhaus in eine Abtei in der Nähe von Paris, wo er begann, sich mit dem „Wein mit Bläschen“ zu beschäftigen, der bei den jungen Aristokraten jener Zeit sehr beliebt war.
Er glaubte, dass er auf den Böden seiner Heimatstadt am besten hergestellt werden konnte. Bei seinem Tod im Jahr 1709 hinterlässt er seinem Neffen Nicolas Ruinart zahlreiche Bücher mit seinen Schriften zu diesem Thema, und 20 Jahre später wird das Maison Ruinart gegründet.
Das Haus Ruinart wurde in den nächsten zwei Jahrhunderten von der Familie weitergegeben. In dieser Zeit war es das erste Haus, das Rosé-Champagner auslieferte und auch das erste, das seine Flaschen in Holzkisten verschickte. Von den bescheidenen Anfängen bis heute produziert das Haus fast 2 Millionen Flaschen pro Jahr und ist heute im Besitz des Luxusmarkenriesen LVMH.
Ruinart besitzt Weinberge in der gesamten Champagne, vor allem in den Côtes de Blancs und in der Montagne de Reims. Die Rebsorte des Hauses ist Pinot Noir, aber das Geschmacksprofil des Weins tendiert zu Chardonnay.
Die Prestige-Cuvée von Ruinart, Dom Ruinart, ist ein Blanc de Blancs, der ausschließlich aus Grand-Cru-Trauben der Rebsorten Chardonnay, vor allem aus den Weinbergen von Avize, Chouilly und Le Mesnil, hergestellt wird. Dieser Wein reift 10 Jahre lang in den unterirdischen Kellern, die im 18. Jahrhundert erworben wurden und unter der Stadt Reims liegen. Jahrhundert erworben wurden und unter der Stadt Reims liegen. In diesen Kellern, die 8 km lang und drei Stockwerke tief sind, lagern viele der ältesten Weine von Ruinart.
Die Nicht-Jahrgangsweine, zu denen ein Brut, ein Rosé und ein Blanc de Blancs gehören, werden drei Jahre lang gelagert, bevor sie auf den Markt kommen. Alle Weine werden in Edelstahl vinifiziert, wobei Inertgas verwendet wird, um Oxidation zu verhindern. Die geringe Dosage trägt dazu bei, den frischen, feuersteinartigen und integrierten Stil von Ruinart Champagne zu unterstreichen. Quelle: Winesearcher.